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Crostatina tiepida alle mandorle con marmellata di peperoni di Senise e frangipane al cacao, parfait all'arancio e salsa alla menta piperita |
Il Vesetto del Poeta |
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Il Calamaro in fiore con panzanella acquasale su caponatina di melanzane ed emulsione alla rucola |
Il Savaren di patate rosse di Terranova con baccalà al peperone rosso di Senise IGP in tre consistenze |
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Il Cannellone a tappe in farcia di ricotta limonata, spinaci e ragù bianco su fonduta di caciocavallo Podolico alla rapa rossa |
Filetto di maialino laccato all' Aglianico con farcia di mele, noci e mandorle su purea di patate al limone e tortino di rape |
