Menù Degustazione

E' possibile scegliere un menù degustazione ad € 35,00 escluso vini e bevande che comprende: 2 Antipasti 2 Primi 1 Secondo 1 Dessert a scelta tra i piatti proposti alla carta. Di seguito un menù degustazione tipo:

Menù Degustazione

Aperitivo di benvenuto

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La Tartara di melanzane con petali di pesce spada marinato, concassea di pomodorini ciliegina ed emulsione al basilico

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Il Croccante di pane di Matera con quenelle di ortaggi su fonduta di podolico alla rapa rossa e zeste di Agrumi di Tursi canditi

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I Paccheri in farcia di Baccalà e Olive Maiatiche di Ferrandina con salsa di polvere di peperone crusco di Senise e julienne di zucchine

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Gli Strascinati con fagiolini pomodori appesi e cacioricotta Lucano

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La Tagliata di Tonno rosso in crosta di sesamo su insalatina di cicerchie, verdurine croccanti e zeste di Agrumi di Tursi canditi

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La Tartelletta tiepida alle mandorle con confettura di Peperoni IGP di Senise, gelato all'aracia di Tursi e salsa alla menta

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Caffè

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Escluso vini e bevande