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Menu San Silvestro 2018

Aperitivo di Benvenuto
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“La Trilogia di Mare”

*La Sfera di Cozze e Patate

*Il Cubo di Salmone al Sesamo

* Il Cestino di Pasta Fillo con Pescatrice e Zucchine

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Lo Sformatino di Broccoletti e “ Salame Pezzente “

su fonduta di Caciocavallo Podolico alla Curcuma

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I Cavatelli della Nonna

con Pomodorini Datterino Giallo e Guanciale,

mollica croccante

su vellutata di Ceci Neri
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“Il Sor_riso del Mare”

Risotto della Piana di Sibari all’Astice

sfumato allo Champagne Pierre Gimonnet

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Il Filetto di Branzino

in manto di Erbette al Pistacchio di Stigliano

 e Gamberone  in Smoking

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Lo Sgroppino alla Mela Verde e Calvados

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Lo Stracotto della Tradizione di Cotechino

 e Lenticchie di Altamura

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“ Il Sole di Mezzanotte “

La Cupoletta al Limone di Rocca Imperiale

con salsa al Cioccolatoe Nido kataifi di Frutta di Stagione

Dalla Cantina :

* Cantine Terra degli Svevi

– Re Manfredi I. G. T. Bianco

* Cantine Paternoster

– Synthesi – Aglianico del Vulture D.O.C.

* Tenute Le Manzane

Prima Stilla – Prosecco Cuvèe Millesimato

Superiore di Valdobbiadene

€ 90,00 a persona

compreso vini, bevande e spumanti

Intrattenimento Musicale Live