Menù

Aperitivo di Benvenuto

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“Effusioni saporose di un Baccalà”

Lo Spiedo di Baccalà e Peperoni Cruschi di Senise

in pastella di farina di Ceci

su Cipolla Rossa di Acquaviva

 e rucola selvatica

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Il Cestino di Pasta Fillo

con Funghi e Salsiccia

su Vellutata alla Rapa Rossa

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La Calamarata

con bocconcini di Pescatrice, Gamberi

al Pomodorino Datterino Giallo,

Rucola e Mandorle Tostate

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Gli Gnocchetti Ricci

con Punte di Asparagi e

Croccante di Capocollo

su Fonduta di Caciocavallo Podolico

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L‘Agnello Pasquale

 in crosta di Pistacchio di Stigliano

con Crema allo Yogurt Greco

e salsa al Primitivo D.O.C. di Matera

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La Tartelletta di Ricotta e Pera Signora

con salsa alla Cannella