Menù

Aperitivo di Benvenuto

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“La Trilogia di Primavera”

Il Saccottino di Pasta Fillo

con Salsiccia, Uova e PrimoSale

“Il  Maialino Nero Lucano ubriaco”

Il Lonzino di Maialino Nero Lucano

marinato all’Aglianico  del Vulture 

e salsa al Limonolio

La Burratina Affumicata

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I Cavatelli di Miskiglio

con Funghi Cardoncelli, Noci

e Scaglie di Peperone Crusco di Senise

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Il Maialino Nero con cuore agli Asparagi

in fasce di Kataifi e

fonduta di Caciocavallo Podolico

alla Curcuma

con Patate al forno

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Il Vasetto del Poeta Goloso

alla Fragola Candonga

del Metapontino